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フランス人が大好きな自慢のチーズがCOMTE=コンテ!
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AOCチーズの中でもNO.1の生産量を誇るコンテは、私も大好きなチーズで、確実に1番頻繁にお小遣いで買ってるアイテムだと思う(^^)朝からこれだけをカフェオレと合わせることもあるのですが、
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今回はご当地ワインのアルボワの白ワインを。
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フルーティーと言うよりドライで男性的な香ばしさとほろ苦味が残り、完成されたしっかりしたナッツとミルクのコクを持つコンテを引き立てます。

今回、熟成期間や季節の違いでテイスティングできたことで、より深くコンテとわかり合えたような気がした、まさにコンティ伯爵の気品に迫る風味でした。

こんな素晴らしいチーズを育む風光明媚な山々や、牛たちの伸び伸び暮らす自然に逢いに、そろそろ行ってみたいなー(*^^*)

明日は雪になるかも…と言う東京から、朝の便で、沖縄に飛ぶ私です。

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