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20070602203810
茸とエスカルゴの個性って、似てるなぁー、ってしみじみ感じた一皿。薄灯りのカノンにて、微酔いでこのお料理をいただいていると、エスカルゴが丁寧にお仕事されているので土っぽさがなくて、上品な茸を食べてるのかしらって、勘違いしそうになりました(^^ゞシメジにもちゃんと意味があって、ジロールとエスカルゴの男性的なエキス分を、控えめなシメジさんがきちんと表現し直してる!これにはちょっと嬉しかったなー♪同じ風味を別の人が体現すると、また別のものを醸し出すのねぇ...。やはり食はエンターテイメント。映画やオペラや舞台など、何事も感じなければ意味はなし!って、自分の誕生日でもないのに悟りを開いちゃったみたいでヘンな気分♪
さあまだまだ宴は続きますよ~p(^^)q

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